关于开展合肥市第二届创新徽菜“名厨名菜 名店”认定工作的通知

各县（市）区、开发区人力资源和社会保障局（组织人事局），商务、文化和旅游主管部门，各有关单位：

为深入推进合肥市“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，大力弘扬工匠精神，促进合肥创新徽菜产业发展。根据合肥市《“新徽菜·名徽厨”行动2023年实施方案》，决定开展合肥市第二届创新徽菜“名厨名菜名店”认定工作，现将有关情况通知如下。

一、工作目标

通过认定一批热爱烹饪事业、厨艺精湛、业绩突出、善于传承、勇于创新的名厨，一批体现本地特有饮食文化、地域特征、历史传承的名菜，一批诚信经营、管理规范、品牌沉淀、美誉度高的名店，彰显合肥创新徽菜“名厨名菜名店”影响力，提升合肥创新徽菜“名厨名菜名店”荣誉感，打造合肥菜美食文化品牌，推动合肥地方特色菜品，餐饮文化内涵拓展升级，促进徽菜产业创新和餐饮行业不断发展。

二、推荐名额

本届共认定合肥创新徽菜“名厨”40名（各县区在正式推荐人选之外上报一名备选人员）、“名菜”40道（含小吃）、“名店”40家，各县区分配名额详见附件1（名额分配依据县区个体和法人企业数占比得出）。

三、推荐办法

申报创新徽菜“名厨”项目，由各县（市）区、开发区人社局评审、网站公示（含备选人员）后报送市人社局；申报创新徽菜“名菜”、“名店”项目，由各县（市）区、开发区商务主管部门评审、网站公示后报送市商务局。在合肥市首届创新徽菜“名厨名菜名店”认定活动中取得认定资格的“名厨名菜名店”个人和单位不得再次认定。

四、认定条件

（一）合肥创新徽菜“名厨”

合肥创新徽菜“名厨”应具备以下条件：

1.在合肥市行政区域内居住2年以上，年满20周岁（2003年10月以前出生）、不满60周岁（1963年10月以后出生）；

2.积极拥护党的路线、方针和政策，遵纪守法，具有良好的信用状况，积极践行社会主义核心价值观；未发生违法违规事件，非重大食品安全事故责任人；

3.身体健康，职业道德良好，爱岗敬业，在传承弘扬徽菜文化方面作出贡献，烹饪技艺突出，受到业内或社会认可，具有一定的社会知名度和影响力；

4.连续从事餐饮工作5年以上，具有技师以上职业资格（职业技能等级）。

（二）合肥创新徽菜“名菜”

合肥创新徽菜“名菜”应具备以下条件：

1.具有鲜明的特色，能体现合肥特有的饮食文化和地域特征，具有一定历史文化传承；

2.使用合肥本土食材和传统工艺制作，符合国家饮食卫生标准，不得将列入国家保护的野生动植物作为原材料使用；

3.具有一定消费市场和美誉度。

（三）合肥创新徽菜“名店”

合肥创新徽菜“名店”应具备以下条件：

1.具有合法生产经营资格；

2.诚信经营，遵纪守法，无失信行为；

3.经营菜品以徽菜为主；

4.积极推广绿色餐饮，大力推动“光盘行动”，制止餐饮浪费相关工作成效明显；

5.自觉遵守国家一次性塑料制品禁限使用，并按照有关要求定期在商务部“绿色流通服务”平台报送一次性塑料制品使用、回收情况；

6.需有一定品牌沉淀，具备一定经营规模、市场知名度和美誉度，限上企业或在全国、省、市、县各项活动中荣获名店、老字号等相关荣誉的优先。

五、有关要求

（一）各县（市）区、开发区，各相关单位要高度重视合肥创新徽菜“名厨名菜名店”的认定工作，切实提高政治站位、加强组织领导，明确工作任务，细化工作措施，确保申报认定工作规范高效有序开展。

（二）各县（市）区、开发区评审、公示后要形成推荐报告，简要叙述推荐对象的主要业绩及突出贡献。创新徽菜“名厨”加盖县区人社局公章的推荐报告、推荐对象申报材料（包括 word 版、pdf 版，一人一档）一并于 11 月 30 日前报市人力资源和社会保障局职业能力建设处；创新徽菜“名菜”、“名店”加盖县区商务主管部门公章的推荐报告、推荐对象申报材料（包括 word 版、pdf 版，一人一档）报市商务局商贸处。纸质版材料各县（市）区、开发区留存备查，无需报送。

市人社局联系人：谷乐意、李博

联系电话：0551-63536347

邮  箱：hfrszjc@163.com

市商务局联系人：朱俐、戈庆飞

联系电话：0551—63538361

邮  箱：hfssdb@163.com

附件：

1.县区创新徽菜“名厨名菜名店”名额分配表

2.县区人社部门、商务部门联系人及联系电话表

3.合肥创新徽菜“名厨”申报表

4.合肥创新徽菜“名菜”申报表

5.合肥创新徽菜“名店”申报表

申请表下载.docx

合肥市人力资源和社会保障局         合肥市商务局

合肥文化和旅游局    

2023年11月16日      

附件1

县区创新徽菜“名厨名菜名店”名额分配表

附件2

县区人社部门、商务部门联系人及联系电话

附件3  

合肥创新徽菜“名厨”申报表

备注：1.推荐单位意见由各县（市）区、开发区人社部门填写；

        2.名厨类别在创新徽菜、名小吃两项中选择一项；

3.身份证、厨师证、健康证、职业资格证书或职业技能等级证书、无犯罪证明、非失信人员和所在单位合法经营证明、网站公示截图等复印件及其他图片或视频材料另附。

附件4

合肥创新徽菜“名菜”申报表

备注：1.推荐单位意见由各县（市）区、开发区商务部门填写；

  2.请申报单位提供2-5张代表菜品图片和2分钟以内的视频（包括代表性的菜品设计、风格特色、制作技艺等）。

附件5

合肥创新徽菜“名店”申报表

申报单位：（盖章）

备注：1.推荐单位意见由各县（市）区、开发区商务部门填写；

2.提供5张以上高清图片，其中门店外景图片1张、内景图片1张、后厨图片1张、经营菜单图片1张、特色菜品图片1张。